Spavaju li barmeni zimski san?
Prošetate li centrom bilo kojega grada u Hrvatskoj, primijetit ćete kreacije toplih koktela koje savršeno nadopunjuju advent. Danas je sve teže biti drugačiji, ali svake godine iznenade nas zanimljivi i neobični topli kokteli koji...
Vinarija Medea otvorila novu kušaonicu i trgovinu
Vinarija Medea, već respektabilna u hrvatskom vinskom svijetu, sada je napravila još jedan veliki korak u svojoj prezentaciji. U sklopu postojećeg objekta vinarije u Vodnjanu, otvorena je novouređena kušaonica i trgovina. Pozicionirana je neposredno...
Novootvoreni zagrebački bar Hugo’s spaja ‘nespojivo’
Novootvoreni bar Hugo's nije samo mjesto koje ćete rado posjećivati radi odlične kave, velikog izbora pića ili super noćnih provoda - Hugo's je novo mjesto u Zagrebu koje će vam pružiti mnogo više. Interijer...
Naručite kavu u Italiji poput pravog Talijana
Na talijanskom jeziku izraz 'espresso' znači 'spravljen na licu mjesta'. Ova metoda usavršena je kao način skraćivanja vremena potrebnog za pripremu kave u kafićima i restoranima. Prvi prototip aparata za kavu espresso datira iz...
Prvo profesionalno natjecanje u pripremi espressa u skladu s pravilima SCA
Johann Franck postao je jučer središtem demonstracije vještina i znanja u pripremi espresssa i ostalih napitaka od kave za finaliste prvog profesionalnog barističkog natjecanja u skladu s pravilima Specialty Coffee Association (SCA), krovne međunarodne...
Biti barmen: Završila je sezona. I što sad?
Biti barmen više nikako ne znači raditi samo u ljetnim mjesecima u beach-barovima i klubovima. Premium kvalitetna pića postala su standardna ponuda, no da bi pripremali takve koktele morate konstantno raditi i učiti. Osim...
Jesen u kafiću: Savjeti za privlačenje novih gostiju
Gosti u kafiću plaćajući 'piće' zapravo plaćaju prostor i atmosferu. Zato moraš dobro razmisliti kakav dojam želiš ostaviti kod klijenata. I budi strpljiv i uporan jer je za svaku promjenu potrebno vrijeme.
Piše: Igor Kutil,...
Za ugostitelje: 10 načina smanjivanja troškova
Svaki ugostiteljski objekt traga za načinima smanjenja troškova u poslovanju. Ali dok neki od tih načina donose korist, drugi mogu napraviti štetu. Donosimo savjete eksperata Restaurant Audita što bi zaista moglo smanjiti troškove vašeg...
Aperitivo – u Italiji, sve je u hrani i piću!
Pri pomisli na Italiju, jedna od prvih asocijacija zasigurno je ona o talijanskoj kuhinji i tradiciji hrane. I zaista svaki, pa i najmanji gradić u Italiji, na svakome koraku jasno pokazuje važnost hrane u...
Barmenska struka gradi se kroz iskustvo – dobro i loše
Barmen u svakom slučaju treba biti ambiciozan, ali i svjestan svojih dobrih i loših strana. Ono što se redovno događa je da barmeni padaju od iscrpljenosti već nakon mjesec dana ako se ne hrane...
